ダッタンソバは苦蕎麦ともいわれ、ちょっと苦味のある今流行の蕎麦。
インターネットで調べてみると、
中国南西部ブータン、ネパールなどといったヒマラヤの山々に抱かれた中央アジア諸国で古くから栽培されているそばの一種。良質のビタミンやミネラルを豊富に含んでいる上、そば特有の成分である「ルチン」が、普通 のそばの約100倍と非常に多く含まれているのが特徴。
とのことで、自家受粉なので、栽培の際には他の種のソバと離して栽培しないと、他のソバが苦くなってしまうとの事。