一株づつ根と痛んだ葉先を切り落とし、近くの沢で洗う。指先で株元についている土を丁寧におとす。
この沢の水はこの地域では農業用水のだけでなく、各家庭にひいて飲料水としても使われていて、とてもきれいで水量も多い。こんな沢が家の裏にあるなんて素晴らしい。

帰宅してから前回同様の手順で漬け込む。大きな漬け樽がないので、収穫用コンテナに大きなビニール袋を入れて野沢菜を並べては塩を振り漬け込んだが、こんなに大量に漬物を作ったのは初めてで結構気分がいい！でも、こんなに沢山どうやって保存しよう・・・。